后勤集團(tuán)參加“首鋼實業(yè)杯”第二屆中國大鍋菜烹飪技能競賽載譽(yù)而歸
發(fā)布日期：2013-10-24 閱讀次數(shù)：
供稿,、攝影：王燕京 編輯：肖鵬
首都大鍋菜烹飪技術(shù)專業(yè)委員會、首鋼實業(yè)有限公司于2013年10月18日-20日共同舉辦“‘首鋼實業(yè)杯’第二屆中國大鍋菜烹飪技能競賽暨第三屆大鍋菜高峰論壇”,。為提高我校大鍋菜專業(yè)技術(shù)人員的烹飪水平,，加強(qiáng)大鍋菜技術(shù)交流，提高食品安全防范意識,，使大鍋菜烹飪創(chuàng)新技術(shù)水平不斷提高,，后勤集團(tuán)安排餐飲服務(wù)中心基本伙食堂選派主、副食各兩名廚師和接待服務(wù)中心延園餐廳選派的一名冷拼廚師組成“北京理工大學(xué)后勤集團(tuán)代表隊”,；同時,，餐飲服務(wù)中心從工信部食堂、科工局食堂,、清真食堂中選派5名優(yōu)秀員工組成“北京理工大學(xué)后勤集團(tuán)承包食堂聯(lián)合代表隊”兩支參賽隊伍參加本次大鍋菜烹飪技能競賽,。
本次競賽設(shè)團(tuán)體賽和個人賽。團(tuán)體賽包括展臺和大鍋菜競賽,，其中展臺要求制作冷菜花拼1道（使用三葷四素以上食材）,，熱菜3道（使用不同原料不同烹飪方法），面點(diǎn)或小吃3道（使用不同面團(tuán)不同烹調(diào)方法）,；大鍋菜競賽包括熱菜和面點(diǎn),，要求每隊各制作3道不同原料、不同技法,、不同口味的菜品和面點(diǎn),。個人賽與團(tuán)體賽要求近似。后勤集團(tuán)兩隊同時參加團(tuán)體賽和個人賽,。
后勤集團(tuán)兩隊參賽選手高度重視本次比賽,，賽前兩周既進(jìn)行集中培訓(xùn)，并邀請大鍋菜烹飪領(lǐng)域相關(guān)專家進(jìn)行專項指導(dǎo),。
10月18日早6：00時,，由餐飲服務(wù)中心主任帶隊前往比賽地河北省遷安市首鋼遷安會議中心。到達(dá)比賽地后,，選手們開始了緊張而忙碌的賽前準(zhǔn)備工作,。
18日晚20:30分，展臺比賽正式開始,，為使展臺作品更加精致,、美觀,，后勤集團(tuán)參賽選手精益求精、不辭辛苦,，經(jīng)過了一夜的努力終于完成了展臺的布置,。
19日上午7:30分，比賽正式開始,，后勤集團(tuán)兩隊的比賽時間均在上午進(jìn)行,，11:00時，兩隊選手全部完成比賽,，每名選手在走出賽場后都信心滿滿,，臉上洋溢著必勝的神采。
20日上午,，激動人心的頒獎儀式在首鋼遷安會議中心舉行,。經(jīng)過后勤集團(tuán)全體參賽隊員、領(lǐng)隊,、輔助人員的共同努力,，我校后勤集團(tuán)兩支參賽隊伍憑借著精湛的技藝、出色的發(fā)揮,，全部獲得本次大鍋菜比賽的團(tuán)體金獎,。兩隊中參加各單項比賽的隊員也全部獲得各單項比賽的個人金獎。憑借著如此優(yōu)異的成績,，我校后勤集團(tuán)被組委會評為“最佳組織獎”,。
本次比賽規(guī)模較上屆繼續(xù)擴(kuò)大，由來自全國各地的41支隊伍組成,，我集團(tuán)參賽隊伍能在強(qiáng)手如林的環(huán)境下脫穎而出,，一方面體現(xiàn)了北理工餐飲的實力和廚師技術(shù)力量的雄厚，另一方面也得益于學(xué)校,、后勤集團(tuán)對提高服務(wù)質(zhì)量與水平工作的重視,。作為餐飲工作者，我們深知成績只屬于過去,，我們將繼續(xù)努力,，持續(xù)創(chuàng)新，不斷提升服務(wù)質(zhì)量,，為學(xué)校師生員工提供更加優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù),。
（審核：姜金鳳）
